Code S.A.Q. : 10220269

Cépage (cup): 100 % vidal

Méthode d'élaboration : Ce vin très particulier est produit à partir de raisins surmaturés d'octobre à janvier, ce qui entraîne une dessiccation des baies et donne un jus à la fois plus riche et plus concentré. Quand 100kg de raisins donnent normalement de 80 à 85L de moût, ce volume n'est plus que 12 à 15L lors de la pressée à - 12°C.

Description : Le vin de glace avec ses arômes puissants et complexes est un vin d'exception. Arômes d'abricot, mangue, miel, fruits confits... Avec une très bonne longueur en bouche et un bon équilibre. C'est un vin de grandes occasions.

Pourcentage d'alcool/volume : 10,5 % / 200 ml

Température de service : 10 à 14°C

Garde recommandée : a un potentiel de 4 à 5 ans

Premier millésime :1997
Suggestions d'accompagnement : À l'apéritif, avec le foie gras avec certains fromages et avec des desserts légers.

On a dit : «... un bouquet de grand volume ... » Jacques Benoît, 2004.
«...enveloppé de saveurs intenses et immensément long en bouche, est une véritable liqueur. Brillante réussite ! »
5 étoiles et Grappe d'or Michel Phaneuf, le Guide du vins, 25e édition.
Référencé dans le guide Hachette des vins 2005.

Prix :
Médailles d'or : Concours Mondial de Bruxelles 2009
Médaille double or : Finger Lakes International Wine Competition 2009 (enlever les s à tous les Finger) 2009
Médaille d'or : Vinalies Internationale de Paris 2009
Médaille Grand or : Coupe des Nations 2009
Coup de coeur : Fête des vendages Magog 2009
Médailles d'or : Sélections Mondiales 2008
Médaille d'or: Fingers Lakes International Wine Competition 2008
Médailles d'or : Coupe des Nations 2008
Médailles d'or Concours Mondiale Bruxelles 2008
Médailles d'argent : All Canada Wine Championship 2008
Médailles d'or : Concours les Grands vins du Québec 2007
Médailles d'or : Fingers Lakes Internationale Wine Competition 2007
Médaille d'or : Coupes des Nations 2007
Médaille d'or : concours Fingers Lake International Wine Competition 2007
Médaille d'or : Coupe des Nations 2007
Médaille d'or : Sélections Mondiales 2007
Best dessert wine : All Canada Wine Championship 2006
Médaille d'argent : Concours mondial de Bruxelles 2006
Médaille d'argent : Finger Lakes International Wine New York 2006
Médaille d'argent : All Canada Wine Championships 2005
Coupe d'Or : Coupe des Nations 2005
Médaille d'argent :Sélections Mondiale 2004
Coupe d'Or : Coupe des Nations 2004
Médaille d'Or : Intervin International 200
Coupe d'argent: Coupe des Nations 2003
Médaille d'Or: Intervin International 2002
Médaille d'Or: All Canada Wine Championships 2002
Coupe Or: Coupe des Nations 2002
Grappe d'Argent : Concours vins et cidres du Québec 2001