Le guide du Vin, Phaneuf 07
Les Éditions de l’Homme
493 pages
Canada
Un choix personnel pour 2007
Pour se sucrer le bec
Pages 293 à 296
L’Orpailleur
À Dunham, l’Orpailleur est le domaine fondateur de la viticulture québécoise. Avec rigueur et application, Charles-Henri de Coussergues produit quelques-uns des meilleurs vins québécois. Le vin blanc sec de l’Orpailleur demeure une référence.
Le Vin de glace 2005 (S-10220269 : 32.25 $ - 200 ml) est évidemment le triomphe de l’Orpailleur. Ce vin exquis fait de vidal – le seyval aurait la peau trop fragile pour résister au gel – enveloppé de saveurs intenses et immensément long en bouche est une véritable liqueur. Brillante réussite ! *****